750 grammes
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Le panettone

Bonjour à tous ,  j'espère que vous avez allez bien !!! 

Je vous propose une brioche  le panettone aux fruits confits .

Ingrédients :

17 cl de lait 

400 gr de farine

125 gr de beurre

10 gr de levure boulangère 

100 gr de sucre 

3 oeufs , 80 gr de raisins secs , 40 gr de fruits confits , 40 gr d'amandes hachées 

5 cl de thé aux agrumes pour moi ( ou 5 cl de rhum )

vanille 

Préparation :

Dissoudre la levure avec un peu de lait tiède , laisser 10 min . Mettre les raisins secs dans le rhum ou le thé aux agrumes pour moi , dans un bol mettre 62 gr de farine et le reste du lait , bien mélanger ajouter la levure couvrir et laisser 30 min au chaud .

pendant ce temps séparer les blancs des jaunes , dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre , ajouter la vanille , le rhum (ou thé ou fleur d'oranger ) , monter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel , après 30min la pâte doit être prête , mélanger le tout ensemble pétrir au robot ou à la main pendant 10 min , puis ajouter le beurre , couvrir et laisser 30 min .

Dégazer la pâte saupoudrer de farine le plan de travail , pétrir un peu puis incorporer les raisins secs et les fruits confits enfin les amandes , mettre la pâte dans un moule , une boite de conserve pour moi , couvrir laisser lever la pâte double de volume .

Préchauffer le four à 180° enfourner 1 h environ .

 

Le panettone
Le panettone
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S
merci pour cette belle brioche ! bises
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S
Je mets en tout cas plus de 250 ml d'eau et cela va très bien. Il faut pouvoir couler la préparation dans le moule
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N
Qu'est ce que j'adore en manger!<br /> Bonne et heureuse année à toi :)
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N
Il est beau ce panettone! Une excellente idée! Bonne soirée
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R
Bravo un plaisir, bsahetkoum
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L
Quelle belle réussite !<br /> La part coupée est pour moi ?
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A
J'en avais envie depuis bien longtemps merci pour le partage.
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G
superbe brioche idéal pour le petit déjeuner<br /> très bonne soirée
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M
Un bon gâteau d'hiver que j'aime !<br /> Je te souhaite une très bonne année ! Bisous.
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