Bonjour  à tous j'espère que vous allez bien !!! je vous propose aujourd'hui la recette de la soupe au levain harira , elle est servie avec des dattes et des briks  voici la recette 

recette 8 003

Ingrédients 

200 gr de viande de mouton ou de boeuf

1 poignée de pois chiches trempés la veille 

1 poignée de lentille 

250 gr de tomate fraîche ou tomate pelée 

1 oigon 

1 c à s de tomate concentré 

1 bouquet de coriandre 

 1/2 bouquet de persil 

2 branches de celeri 

2 c à s d'huile 

1 paquet de safran , 1 c àc de gingembre , 1/2  càc de poivre ,  1/2  càc de cannelle , 1/2 càc de curcuma

 1 càc de carvi , sel 

1 bol de levain préparé la veille avec 200 gr de farine le jus d'un citron 

Préparation 

Faites revenir dans une cocotte la viande coupé en dés avec l'huile la tomate en purée , la coriandre , le persil , le celeri attachés , ajouter les épices , verser 2 l d'eau , ajouter les pois chiches les lentilles fermer la cocotte et laisser cuire 30 min .

Aprés cuisson ajouter la tomate concentré la coraindre hachée dilué dans 1/2 l d'eau , verser le vermicelle en pluie pendant ce temps délayez le levain dans 2 verres d'eau tiède versez ce levain petit à petit en remuant rapidement  ,  servir chaud  avec un filet de citron et un peu de carvi . 

 

Bonne réalisation , merci de votre visite et vos messages à bientôt .

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